Galinha com Banana
Receita da região Madeira
Ingredientes:
1 galinha com 1 1/2 kg
sal
pimenta
125 g de toucinho entremeado
2 colheres (sopa) de manteiga
3 dentes de alho
400 g de cebolinhas
1 chávena de caldo de galinha
3 bananas
salsa
Preparação:
Limpe a galinha, lave e enxugue. Corte-a em oito partes e tempere com sal e pimenta.
Corte em pedaços o toucinho sem courato. Leve ao lume numa caçarola, até derreter. Junte a manteiga e os alhos descascados e cortados. Quando começarem a alourar, adicione os pedaços de galinha e refogue em lume forte, virando a carne várias vezes.
Junte as cebolinhas inteiras descascadas. Apure um pouco mais e regue com o caldo de galinha. Quando levantar fervura, tape a caçarola e cozinhe lentamente até a carne ficar quase pronta. Se achar necessário, adicione mais caldo de galinha ou água.
Descasque as bananas e corte-as em rodelas. Mergulhe-as em água fervente e, 5 minutos depois escorra-as e deite-as na caçarola. Polvilhe com salsa picada e cozinhe durante mais 5 minutos.
Sirva muito quente.
Ter 11 Dez 2007 - 14:23