Peito de Peru com Gengibre
Receita para 4 a 6 pessoas
Ingredientes:
800 g de peito de peru
manteiga
3 colheres de sopa de vinagre balsâmico
1 colher de sopa de gengibre ralado
1 colher de doce de mel de rosmaninho
1 colher de sopa de açúcar mascavado
1 chávena de vinho verde branco
1 chávena e 1\2 de caldo de galinha (pode ser instantâneo)
1 tigela de alho francês, em juliana
sal e pimenta branca
Preparação:
Corte a carne em oito pedaços altos. Aqueça um pouco de manteiga numa frigideira de ferro e cozinhe os pedaços de carne, deixando-os corar uniformemente. Mude os pedaços para uma assadeira e mantenha-os quentes no forno. Deite o vinagre na frigideira e solte os resíduos da fritura com uma espátula de madeira. Junte o gengibre, o mel, o açúcar mascavado, o vinho verde e o caldo de galinha. Deixe ferver, até reduzir bastante. Aqueça 2 colheres de sopa de manteiga e salteie o alho francês até ficar macio. Junte os pedaços de carne e tempere com sal e pimenta acabada de moer. Aqueça bem. Espalhe as tiras de alho francês numa travessa, ponha a carne por cima e regue com molho.
Qua 12 Dez 2007 - 0:13