Bifes Cordon Bleu
Receita para 4 pessoas
Ingredientes:
4 bifes de vaca com 150 g cada
4 fatias de fiambre
4 fatias de queijo
2 ovos
farinha de trigo
pão ralado
óleo
sal e pimenta
Preparação:
Com uma faca afiada, dá-se um golpe de lado nos bifes formando uma bolsa que possa ser recheada. Temperam-se com sal e pimenta.
Espalham-se as 4 fatias de fiambre numa superfície e cobrem-se com as fatias de queijo. Fazem-se rolos largos e introduzem-se nos bifes. Fecham-se as aberturas com palitos.
Passam-se os bifes por ovos batidos e depois por pão ralado.
Fritam-se em óleo, sem os deixar secar demasiado.
Servem-se imediatamente, acompanhados com salada.
Observações:
Em vez de carne de vaca ou de vitela, pode-se preparar esta receita com escalopes de peito de frango ou de peru. O fiambre também pode ser substituído por fatias finas de presunto.
Ter 11 Dez 2007 - 13:20