Amêijoas na Cataplana

Amêijoas na Cataplana


Receita para 4 pessoas
Ingredientes:
1,5Kg de amêijoas
100g de presunto
3 colheres de sopa de azeite
1 tomate maduro
1 cebola grande
3 dentes de alho
1 ramo de coentros
2 malaguetas de piripiri

Preparação:
Coloque as amêijoas de molho em água e sal para expelirem a areia que contenham.
Na cataplana coloque a cebola e os alhos em rodelas finas e junte os coentros picados, o piripiri e o azeite.
Leve ao lume e deixe refogar a cebola sem queimar. Junte o tomate sem pele e partido aos bocadinhos, as amêijoas e o presunto cortado em cubinhos.
Tape a cataplana e leve a lume forte durante 15 minutos. Abra a cataplana na mesa e regue com sumo de limão.