Pato com Laranja Delicioso
Ingredientes:
açúcar: 10 cubos
Curaçao: 1 copo
laranja: 3
pato: 2 kg
pimenta: q.b.
sal: q.b.
vinagre: 1 copo
Preparação:
Lave e esvazie o pato, ate-o e ponha-o numa caçarola. Asse-o do modo habitual, e quando estiver bem dourado tire-o da caçarola. Misture o sumo de uma laranja com o molho do assado, cozinhe-o e depois passe-o pelo coador. À parte, derreta em lume brando os cubos de açúcar no vinagre, até ficar com uma cor dourada. Junte ao molho, assim como o sumo das outras duas laranjas, e leve a lume brando cerca de meia hora. Tempere com sal e pimenta, e junte raspas de casca de laranja escaldadas. Junte o Curaçao. Disponha o pato numa travessa, decore com gomos e raspa de laranja e cubra com o molho.
Seg 17 Dez 2007 - 18:09