Lebre Frita

Lebre Frita


Receita da região Alto Alentejo
Receita para 4 a 6 pessoas
Ingredientes:
1 lebre
3 dentes de alho
3 colheres de sopa de massa de pimentão
sal

Preparação:
Lava-se a lebre e põe-se de molho em água fria durante algumas horas. Depois escorre-se, corta-se aos bocados (pequenos) e tempera-se com sal, os dentes de alho e a massa de pimentão. Mexe-se e deixa-se ficar assim de um dia para o outro. No dia seguinte frita-se na banha sobre lume brando, devendo a lebre ficar bem passada. Rectifica-se o sal. Acompanha-se com batatas fritas e salada.