Rins com Molho Cremoso
Receita da região Beira Litoral
Ingredientes:
4 rins de porco
sal
pimenta
1 limão
1 colher de banha
2 colheres de manteiga
2 cebolas médias
salsa
1 colher (sopa) de farinha de trigo torrada
8 colheres (sopa) de vinho branco
Preparação:
Retire a pele que cobre os rins. Abra-os ao meio no sentido do comprimento e com uma faca afiada, retire todos os filamentos. Corte-os depois em fatias finas. Tempere com sal, pimenta e sumo de limão.
Numa frigideira, leve ao lume a banha, a manteiga e as cebolas cortadas aos bocadinhos.
Refogue em lume brando. Quando a cebola ficar translúcida junte os pedaços de rim e uma boa porção de salsa picada.
Deixe refogar mais um pouco e polvilhe com farinha.
Frite durante uns segundos mexendo sempre.
Regue com o vinho branco e apure até o molho espessar.
Acompanhe com batatas cozidas ou com puré de batata.
Qua 12 Dez 2007 - 0:24