Vitela Estufada
Receita da região Douro Litoral
Ingredientes:
1 pedaço de lombo de vitela com cerca de 1,3 kg
4 colheres (sopa) de azeite
sal
pimenta
750 g de ossos de vitela com tutano
1 chávena de vinho branco
1 kg de batatas novas das mais pequenas
Preparação:
Num tacho de barro com tampa que vede bem, aqueça o azeite. Doure a carne e tempere com sal e pimenta. Junte os ossos de vitela e as cebolas peladas e cortadas em meias-luas. Regue com o vinho, tape o tacho e cozinhe em lume brando, sem destapar durante cerca de uma hora. Deixe a carne arrefecer um pouco e corte-a às fatias grossas.
Sirva com batatas novas fritas em azeite e depois temperadas com sal e pimenta.
Sirva o molho à parte.
Qua 12 Dez 2007 - 0:31