Couves do Lagar

Couves do Lagar


Receita da região Beira Baixa
Receita para 6 a 8 pessoas
Ingredientes:
4 postas de bacalhau
12 batatas
2 couves tenras
1 cebola
sal
1 copo de azeite
2 dentes de alho
1 folha de louro
1 malagueta

Preparação:
De véspera, demolhe o bacalhau. Depois, coza-o juntamente com as batatas descascadas, as couves e a cebola cortada em pedaços. Disponha os ingredientes em camadas alternadas num tacho de barro regado com azeite. Dentro de um tacho pequeno, leve ao lume os alhos, descascados e pisados, o restante azeite, o louro e malagueta cortados. Refogue até os alhos começarem a alourar. Tempere com sal e deite no tacho que tem os restantes ingredientes. Tape e leve ao lume, deixando fervilhar lentamente, para aquecer bem e apurar o molho. Sirva de imediato no mesmo rcepiente.