Sopa de Legumes com Beldroegas
Ingredientes:
2 batatas
1 cebola grande
2 dentes de alho
2 tomates maduros
3 colheres de sopa de azeite
sal
1 molho de beldroegas
Preparação:
Descasque as batatas, a cebola e os alhos e tire a pele e as sementes ao tomate. Corte tudo em bocados, deite numa panela e regue com um litro de água. Junte o azeite, tempere com sal e leve ao lume até estar tudo bem cozido. Entretanto, prepare as beldroegas reservando para esta sopa apenas as folhas. Reduza o conteúdo da panela a puré, rectifique o sal e leve novamente ao lume a ferver. Junte as folhas de beldroega e deixe cozer. Sirva bem quente.
Qui 13 Dez 2007 - 11:56