Licor de ovo
Ingredientes
Açúcar: 500 gramas
Ovos frecos:6 gemas
Vinho do Porto seco: 100gramas
Álcool puro: 100 gramas
Leite gordo ou meio gordo ½ litro
Limão: 1
Açúcar baunilhado: Q.B.
Preparação
Bata energicamente as gemas com 300 g de açúcar e a baunilha, até que fiquem esbranquiçadas e tenham aumentado de volume.
À parte, ferva o leite com resto de açúcar e a casca de limão.
Deixe esfriar e tire a casca de limão.
Em seguida, junte muito lentamente o leite açucarado às gemas batidas.
Acrescente aos poucos o álcool e o vinho do Porto, mexendo delicadamente.
Coe num guardanapo para tirar eventuais grumos.
Despeje numa garrafa e tape.
Sugestões
O licor de ovo pode ser servido frio ou morno (aquecido em banho-maria).
Qui 13 Dez 2007 - 13:06