Dessalgar mais depressa o bacalhau
No caso de ter pouco tempo para dessalgar o bacalhau, ou se este ficou mais salgado, cubra-o com leite a ferver e espere alguns minutos.
Lembre-se sempre que mais vale acrescentar sal ao bacalhau, durante a cozedura, do que cozinhá-lo indevidamente demolhado.