Cabrito do Monte Assado no Forno
Receita da região Minho
Receita para 6 a 8 pessoas
Ingredientes:
1 cabrito
alhos
gordura de toucinho
vinho branco
vinagre
2 folhas de louro
sal, pimenta e piri-piri q.b.
Preparação:
Esfrega-se o cabrito com vinagre e deixa-se repousar durante 12 horas.
Depois, enxuga-se o cabrito e prepara-se uma marinada com vinho branco, alhos esmagados, azeite, gordura de toucinho, sal, pimenta, piri-piri e louro.
Rega-se o cabrito com esta marinada, fazendo-se alguns golpes nas pernas para esta ser melhor absorvida.
Leva-se ao forno quente e deixa-se assar até estar bem tostadinho.
Serve-se acompanhado com batatas assadas e arroz seco feito com o molho do cabrito.
Ter 11 Dez 2007 - 13:28