Carneiro com Vegetais na Cataplana
Receita para 4 pessoas
Ingredientes:
675 g carne de carneiro cortado em pedaços
3 colheres de sopa de azeite
1 beringela cortada em cubos
2 batatas cortadas às rodelas
2 dentes de alho esmagado
2 malaguetas verdes cortadas em pedaços
200 g de pimentos cortados em tiras
1 colher de sopa de tomilho fresco cortado em pedaços
1 colher de sopa de paprika
1 folha de louro
150 ml vinho branco
Sal
Pimenta em pó
Preparação:
Aqueça uma colher de sopa de óleo numa frigideira. Adicione a carne salteando-a até adquirir um tom castanho. Tempere com sal e pimenta. Mude para a cataplana. Adicione o restante óleo, a cebola, a beringela, as batatas, o alho, as malaguetas e deixe cozer 4 a 5 minutos. Junte-lhe os pimentos, o tomilho, a paprika, o louro e regue com o vinho. Deixe cozer 1 a 2 minutos. Adicione a carne e deixe-a refogar até alourar. Leve ao forno quente (180ºc/gás 4) durante 4 minutos. Guarneça com rodelas de limão e sirva com arroz ou batatas e uma salada verde.
Ter 11 Dez 2007 - 13:35