Fritadas de Batata com lombo

Fritadas de Batata com lombo


Ingredientes:
4 ovos
1 cebola média
1 dente de alho
3 hastes de salsa
3 c.(sp) de natas
sal
pimenta
4 batatas médias
azeite para fritar
8 fatias de lombo de porco assado
tomate para salada

Preparação:
- Bata os ovos dentro de uma tigela e misture com a cebola e o dente de alho descascados e ralados, a salsa finamente picada, as natas e um pouco de sal e pimenta.
- Descasque as batatas, lave-as e, depois de enxutas, corte-as em palha fina. Misture-as com o preparado anterior. Divida em quatro porções e frite-as em azeite, utilizando uma frigideira antiaderente. Doure os dois lados e escorra o excesso de gordura sobre folhas de papel absorvente.
- Sirva de imediato com fatias de carne de porco assada e rodelas de tomate.

Observações:
Sugestão:
Aproveite batatas fritas que tenham sobrado de outra refeição para preparar as fritadas.
Como as batatas já não são tão saborosas, pode adicionar à mistura um pouco de presunto ou fiambre picados ou 2 fatias de bacon picado e frito.