Linguado com Especiarias
Receita para 4 a 6 pessoas
Ingredientes:
1 cebola picada
azeite
500 g de lombinhos de linguado
1 colher de sopa de mostarda
3 tomates cortados em rodelas
1 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de salsa picada
1 colher de chá de tomilho
1\2 folha de louro
1 cubo de caldo de galinha
Preparação:
Espalhe a cebola picada num recipiente que vá ao lume e à mesa, regado com azeite. Com a mostarda, tempere os lombinhos de linguado e coloque-os por cima da cebola, em duas camadas. Entre as camadas, coloque o sal e algumas rodelas de tomate. Repita esta operação na segunda camada. Misture a salsa, o tomilho e o louro e salpique sobre o tomate. Deite cuidadosamente o caldo de galinha (dissolvido em água a ferver) pelos lados da frigideira, tape e deixe cozinhar em lume brando até que o peixe sugue a água toda. Sirva muito quente, no mesmo recipiente que usou para cozinhar. Acompanhe com arroz branco.
Qua 12 Dez 2007 - 13:28