Lombinhos de dourada com molho de porto seco
Receita para 4 pessoas
Ingredientes:
8 lombinhos de dourada
400gr de massa Taglliatelli
1 tomate sem pele aos cubos pequenos
1 cenoura descascada aos cubos pequenos
1 cebola picada
1 dente de alho picado
½ alho francês às rodelas
1c. (de sopa) de azeite
1 cálice de vinho do Porto branco seco
Sal e pimenta q.b.
Ervas para decorar q.b.
Preparação:
Coza a massa conforme as indicações da embalagem e reserve.
Num tacho coloque a cebola, o alho, as cenouras e o alho francês. Cubra com água, coloque o azeite, tempere com sal e pimenta, tape o tacho e deixe ferver durante 7 a 8 minutos. Depois, baixe o lume, retire a tampa com cuidado por causa do vapor e coloque o peixe, regue com o vinho do Porto, e volte a tapar para deixar ferver mais 3 a 4 minutos. Verifique o sabor do caldo e, se necessário, rectifique o tempero. Reserve.
Para empratar, disponha a massa num prato, coloque o peixe por cima, regue com bastante caldo e junte os cubos de tomate. Decore com ervas a seu gosto.
Qua 12 Dez 2007 - 13:28