Polvo Guisado
Receita da região Douro Litoral
Ingredientes:
1 polvo com cerca de 1, 5 kg
1 copo de vinho branco
3 cebolas médias
3 colheres (sopa) de azeite
350 g de tomate maduro
pimenta e sal
Preparação:
Limpe e amanhe o polvo.
Lave-o bem e retire a película que o envolve.
Corte aos pedaços e coza-o em água com o vinho e uma cebola inteira pelada. Quando o polvo ficar macio, tempere com sal e cozinhe por mais 2 ou 3 minutos.
À parte, prepare um refogado leve com as restantes cebolas picadas aos bocadinhos e o azeite.
Quando a cebola começar a alourar, junte-lhe os pedaços de polvo escorridos. Refogue novamente e adicione o tomate limpo de peles e sementes e cortado aos pedacinhos. Apure bem e se achar necessário, acrescente pequenas porções do caldo de cozer o polvo.
Tempere com pimenta e sirva quando o molho ficar espesso.
Acompanhe com batatas cozidas.
Qua 12 Dez 2007 - 13:48