Açorda com Couve e Ovos

Receita da região Douro Litoral
Ingredientes:
1/2 kg de pão caseiro (de véspera)
azeite
10 dentes de alho
500 g de olhos de couve
sal
hortelã fresca
5 ovos

Preparação:
Corte o pão às fatias e demolhe-o em água fria. Leve ao lume um tacho com o fundo coberto de azeite e os alhos pelados.
Frite um pouco e retire os alhos sem os deixar alourar.
Adicione um litro de água a ferver e as couves esfarrapadas à mão. Cozinhe por 15 minutos.
Tempere com sal e algumas folhas de hortelã. Retire do lume e junte-lhe o pão escorrido.
Bata muito bem com uma colher de pau. Retire a hortelã e adicione os ovos batidos.
Tape o recipiente e leve ao forno (já quente) por cerca de 25 minutos.
Sirva muito quente.