Assado de milho

Receita para 2 pessoas
Ingredientes:
2 chávenas de milho cozido
2 chávenas de tomate picado
2 cenouras raladas grosseiramente
1/4 de chávena de azeite
1/4 de chávena de farinha de milho
1/4 de chávena de leite
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
1 colher de sopa de farinha de trigo integral
3 colheres de sopa de queijo ralado
2 ovos
Sal
Salsa e coentros picados

Preparação:
Aloure a cebola, as cenouras e o alho no azeite. Junte a farinha de milho, depois o milho com um pouco de água. Acrescente o tomate e deixe ferver. Retire do lume, junte a farinha de trigo, a salsa e os coentros, o queijo, os ovos bem batidos, o leite e o sal. Misture bem até ficar bem ligado. Asse em forma untada.