Sopa Minestra

Sopa Minestra


Receita para 6 pessoas
Ingredientes:
1 alho francês
2 batatas
1 cenoura
50 g de cogumelos laminados
50 g de feijão verde
50 g de milho congelado
100 g de massinhas
60 g de margarina
1,5 l de caldo de galinha
sal q.b.


Preparação:
Corta-se o alho francês e a cenoura em rodelas muito finas e leva-se a estufar em margarina, sobre lume brando, até o alho estar tenro. Adicionam-se as batatas cortadas em cubinhos e os cogumelos. Deixa-se saltear durante alguns minutos.
Rega-se com o caldo de galinha bem quente e, quando levantar fervura, junta-se o feijão verde cortado em pedacinhos finos e o milho. Deixa-se cozer cerca de 10 minutos e depois adicionam-se as massinhas. Deixa-se ferver em lume brando até a massa estar cozida.
Por último, tempera-se a gosto.