Migas de Bacalhau com Batatas
Receita da região Beira Alta
Receita para 4 a 6 pessoas
Ingredientes:
400 g de bacalhau seco
1\2 kg de batatas
azeite
2 cebolas médias
3 tomates médios
250 g de pão de véspera
3 pimentos verdes fritos ou assados
3 ovos cozidos
2 ovos crus
sal
Preparação:
Demolhe o bacalhau e coza-o coberto de água durante 5 minutos. Frite as batatas às rodelas. Cubra o fundo de um tacho com azeite e leve ao lume com as cebolas picadas. Quando começar a alourar, junte o tomate picado e tempere com sal. Refogue novamente, junte 1\2 litro de água e apure. Num recepiente fundo que vá ao forno e à mesa, disponha uma camada de fatias de pão, outra de batatas fritas, outra de bacalhau em lascas, tiras de pimentos assados e os ovos cozidos e cortados. Tape com outro camada de pão e regue com o preparado de tomate quente. Por último espalhe por toda a superfície os ovos batidos com um pouco de sal. Leve ao forno (préviamente aquecido) durante cerca de 15 minutos.
Qua 12 Dez 2007 - 13:33