Pudim de Pescada
Receita da região Madeira
Ingredientes:
5 filetes de pescada
350 g de batatas
3 gemas de ovo
3 claras de ovo
50 g de manteiga
50 g de azeitonas
sal
pimenta
salsa
Preparação:
Coza as batatas e os filetes. Desfie cuidadosamente os filetes. Passe os filetes desfiados e as batatas pelo passador e ligue com as gemas até obter uma massa consistente.
Junte a manteiga, a salsa picada aos bocadinhos e tempere com o sal e a pimenta.
Bata as claras em castelo firme e junte-as à massa obtida, mexendo bem.
Coloque esta massa numa forma untada e leve ao forno a cozer.
Qua 12 Dez 2007 - 13:49