Costeletas de borrego com ervas aromáticas
Ingredientes:
16 costeletas de borrego
1kg de batata
1dl de azeite
4 dentes de alho~1dl de vinho branco
1c. (de sopa) de pimenta-rosa
60g de manteiga
2c. (de sopa) de ervas frescas (tomilho, hortelã e coentros)
150g de bacon
150g de cogumelos
sal e ervas aromáticas q.b.
Preparação:
Tempere as costeletas com sal e reserve. Coza as batatas com pele, descasque-as e corte-as às rodelas. Leve uma frigideira ao lume com metade do azeite refogue com os alhos esmagados com a casca.
Frite as costeletas dos dois lados. Escorra a gordura, refresque com o vinho branco, adicione a manteiga, a pimenta-rosa e as ervas aromáticas.
Deixe cozinhar mais 2 minutos e retire do lume. No restante azeite saltei o bacon e os cogumelos cortados ao meio. Adicione a batata e tempere com sal.
Sirva as costeletas com as batatas salteadas, decorando com um raminho de ervas aromáticas.
Ter 11 Dez 2007 - 13:55