Canja de Bacalhau

Canja de Bacalhau


Receita da região Ribatejo
Receita para 4 pessoas
Ingredientes:
1 posta pequena e 1 rabo de bacalhau
3 colheres de sopa de azeite
300 g de batatas
2 colheres de sopa de arroz
4 ovos

Preparação:
Cozem-se em água, juntamente com azeite, a posta e o rabo de bacalhau previamente demolhados. Em seguida retira-se o bacalhau e introduzem-se no caldo a ferver as batatas descascadas e cortadas em quadradinhos e o arroz. Deixam-se cozer. Entretanto, desfia-se o bacalhau e junta-se ao caldo. Rectifica-se o paladar. À parte escalfam-se os ovos. Serve-se a canja com um ovo escalfado em cada prato.