Bifes de Avestruz com legumes
Ingredientes:
4 bifes de avestruz com cerca de 125 g cada
sal
pimenta preta em grão
100 g de margarina
2 cebolas médias
1 dente de alho
2 pimentos vermelhos
1 pepino pequeno
100 g de cogumelos frescos
1 cháv. de feijão verde cortado e cozido
1 dl de caldo de galinha
Preparação:
- Tempere os bifes com sal e pimenta acabada de moer.
Frite-os dos dois lados em metade da margarina, até lourarem. Mude os bifes para outro recipiente e mantenha-os quentes.
- Deite a restante margarina na fritadeira, aqueça e junte as cebolas e os alhos descascados e picados, os pimentos lavados, limpos dos filamentos e das sementes e cortados em tiras, o pepino descascado e cortado em meias-luas, os cogumelos cortados ao meio e o feijão verde escorrido. Regue com o caldo de galinha e tempere com sal e pimenta.
- Tape e deixe estufar durante cerca de 15 minutos, ou até os legumes ficarem macios. Junte os bifes, apure durante 2 minutos e sirva.
Ter 11 Dez 2007 - 13:20