Bifes de Cebolada

Bifes de Cebolada


Receita da região Açores
Ingredientes:
8 bifes médios de vaca
sal
pimenta preta em grão
4 dentes de alho
1 dl de vinho branco
4 cebolas médias
8 batatas médias
manteiga

Preparação:
Bata os bifes com um maço e tempere-os com sal, pimenta acabada de moer, alhos picados, vinho branco e igual porção de água. Deixe marinar durante 3 horas no frigorífico.
Entretanto descasque as cebolas e as batatas e corte-as em rodelas.
Numa caçarola derreta um pouco de manteiga. Por cima disponha em camadas, as cebolas, as batatas, os bifes e pedacinhos de manteiga.
A última camada deve ser de batata.
Junte um pouco mais de manteiga e regue com a marinada.
Cozinhe em lume brando até a carne e as batatas cozerem e o molho apurar.
Sirva muito quente.