Rins com Cogumelos
Receita da região Beira Litoral
Ingredientes:
4 rins de porco
3 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola grande
125 g de cogumelos fechados
sal
pimenta
1/2 chávena de nata
1 colher (sobremesa) de mostarda
salsa
Preparação:
Limpe os rins das peles e nervuras, lave-os muito bem e corte-os aos pedacinhos.
Leve ao lume metade da manteiga e a cebola cortada aos bocadinhos.
Refogue lentamente sem deixar tomar cor. Acrescente os cogumelos limpos e fatiados.
Tempere com sal e pimenta, tape o recepiente e deixe estufar em lume brando. Noutro recipiente, aqueça a restante manteiga e salteie os pedaços de rim até mudarem de cor.
Não deixe fritar demasiado.
Verifique o sal e a pimenta e aromatize com mostarda. Já fora do lume polvilhe com salsa picada.
Qua 12 Dez 2007 - 0:24