Como limpar cogumelos

Como limpar cogumelos


Para limpá-los, retire a parte do pé que esteve em contacto com a terra e escove-os com uma escova macia para eliminar eventuais vestígios de terra.
Não há necessidade de introduzi-los dentro de água ou de descascá-los, pois desta forma perdem parte do sabor e aroma característicos. Devem ser limpos com um pano húmido ou passados rapidamente por água fria com algumas gotas de vinagre ou sumo de limão eliminar eventuais parasitas. Em seguida, seque-os com papel de cozinha.
Utilize-os de imediato porque escurecem rapidamente ou mergulhe-os em água com sumo de limão.
Se optar por cogumelos secos, terá de demolhá-los durante cerca de meia-hora antes de os cozinhar. Lave-os, cubra-os com água a ferver e deixe repousar durante meia-hora.