Carne de Porco com Camarão

Carne de Porco com Camarão


Receita da região Estremadura
Receita para 4 pessoas
Ingredientes:
600 g de camarão fresco médio
800 g de carne de porco limpa
sal e pimenta em grão
1 colher de sopa de massa de pimentão
3 dentes de alho
1 chávena de vinho branco
2 colheres de sopa de banha
3 colheres de sopa de azeite
4 batatas médias

Preparação:
Lave os camarões, descasque-os em cru, tempere com sal e reserve. (Guarde as cascas e as cabeças para preparar um caldo que pode utilizar noutra receita.) Corte a carne em pequenos cubos tanto quanto possível do mesmo tamanho. Tempere com uma mistura de sal, massa de pimentão e alhos descascados e moídos. Regue com o vinho e deixe em repouso durante 1 hora. Frite a carne escorrida, numa mistura de banha e azeite, até ficar bem dourada. Junte o vinho da marinada e apure bem. Acrescente as batatas previamente fritas aos quadradinhos e os camarões. Envolva tudo delicadamente e apure até os camarões cozerem. Tempere com pimenta moída na altura e sirva muito quente.