Arroz de Substância

Arroz de Substância


Receita da região Minho
Receita para 4 pessoas
Ingredientes:
400 g de arroz
1 cebola
1,5 dl de azeite
1 folha de louro
1 ramo de salsa
1 dente de alho
sal

Preparação:
Pica-se a cebola e aloura-se no azeite. Rega-se com água (o dobro do volume do arroz) e junta-se a salsa, o louro e o alho. Deixa-se ferver durante 5 minutos. Junta-se o arroz previamente lavado em água fria e tempera-se com sal. Logo que retomar a fervura, leva-se o tacho com o arroz a forno bem quente durante 15 a 20 minutos. Retira-se do forno, abafa-se com um cobertor ou jornais e deixa-se ficar assim durante mais 5 minutos.