Peru com Pêras
Receita para 6 a 8 pessoas
Ingredientes:
1 kg de peito de peru
3 dentes de alho
sal e pimenta preta em grão
2 colheres de sopa de manteiga
caldo de galinha
4 pêras pouco maduras
4 colheres de chá de vinho do Porto
1 pepino
Preparação:
Tempere a carne com uma massa feita com alhos pisados, pimenta acabada de moer, sal suficiente para temperar a carne e a manteiga. Coloque-a numa assadeira, ponha aos cantos as pêras lavadas com a casca. Regue tudo com um pouco de caldo de galinha e o vinho do Porto. Asse no forno, virando a carne várias vezes e regando com o próprio molho e um pouco mais de caldo e de vinho. Quando a carne ficar bem alourada, sirva-a em fatias, juntamente com as pêras, também fatiadas, e rodelas de pepino.
Qua 12 Dez 2007 - 0:20