Peru Picante

Peru Picante


Receita para 8 a 10 pessoas
Ingredientes:
1,5 kg de carne de peru com osso, em pedaços
sal
piripiri moído
colorau
2 dl de leite de côco
salsa e alecrim

Preparação:
Coloque a carne num pirex. Num almofariz, deite sal suficiente para temperar a carne, um pouco de piripiri, sumo de limão e colorau. Pise bem. Com este tempero barre os pedaços de carne. Tape com película aderente e guarde no frigorífico de um dia para o outro, virando a carne várias vezes. Três horas antes de a assar, regue com o leite de côco e misture. Asse no grelhador ou, de preferência, no churrasco. Quando começar a alourar, pincele a carne várias vezes com a marinada, utilizando um ramo de salsa e alecrim atados, e acabe de assar. Sirva muito quente com batatas fritas, salada de alface, rodelas de limão e azeitonas.