Cabrito Assado com Vinho do Porto

Cabrito Assado com Vinho do Porto


Receita da região Douro Litoral
Ingredientes:
1/2 cabrito com cerca de 1,8 kg
6 dentes de alho
sal
salsa
pimenta
3 colheres (sopa) banha
0,5 dl de azeite
1 dl de vinho do Porto

Preparação:
Limpe e lave a carne. Pele os dentes de alho e deite-os num almofariz, juntamente com uma colher de sal, duas colheres (sopa) de salsa picada e um pouco de pimenta. Pise tudo muito bem, adicione a banha e misture de novo.
Barre a carne com este preparado e deixe em repouso por cerca de 1 hora já dentro de uma assadeira de barro. Regue com azeite e um copo de água. Asse no forno, virando a carne várias vezes e regando com o molho que fôr formando.
Quinze minutos antes de ficar pronto regue também com o vinho do Porto.