Lulas com Bacon
Receita da região Estremadura
Receita para 4 a 6 pessoas
Ingredientes:
1 kg e 3\4 de lulas médias
sal e pimenta em grão
2 limões
banha para untar a grelha
200 g de bacon magro
4 colheres de sopa de manteiga
Preparação:
Amanhe muito bem as lulas. Retire as cabeças e os tentáculos, sem danificar os sacos. Limpe das peles, lave bem, escorra e tempere ligeiramente com sal, pimenta acabada de moer e sumo de limão. Grelhe de preferência em lume de carvão, sobre uma grelha untada com banha. Corte o bacon (sem o courato) em pequenas falhas e leve ao lume numa frigideira de ferro. Frite na própria gordura até ficar estaladiço. Junte-lhe a manteiga, aqueça bem e tempere com pimenta e sumo de limão. Sirva as lulas com batatas cozidas, tudo regado com o molho bem quente.
Qua 12 Dez 2007 - 13:29