Robalo Assado à Moda do Douro
Receita da região Douro Litoral
Receita para 4 pessoas
Ingredientes:
1 robalo grande fresco
3 cebolas
1 ramo de salsa
1 dente de alho
1 colher de sopa de calda de tomate
3 colheres de sopa de azeite
1 colher de banha
vinagre, sal e pimenta q.b.
Preparação:
Escame, amanhe e lave o peixe.
Forre o fundo de uma assadeira com salsa e um pouco de azeite e coloque o robalo.
Tempere com cebolas às rodelas, alho, calda de tomate, um pouco de vinagre, sal, pimenta, banha e azeite.
Asse em forno médio, virando o peixe de vez em quando (com cuidado para não partir), de modo a ficar louro de ambos os lados.
Coe o molho por um passador e regue com ele o peixe no momento de servir.
Qua 12 Dez 2007 - 13:50